Utusanriau.co - Sudah sarapan, tapi perut terasa lapar lagi jauh sebelum makan siang? Mungkin masalahnya bukan karena nafsu makan yang terlalu besar atau perut yang selalu kelaparan, tapi bisa jadi akibat menu sarapan yang Anda santap.
Hasil studi terbaru yang dimuat dalam jurnal Appetite mengungkapkan, ada bahan sarapan tertentu yang paling efektif menahan rasa lapar dalam waktu lama. Apa itu? Jawabannya adalah oat bran, atau kulit gandum.
Dalam studi tersebut, peneliti melibatkan 30 wanita bertubuh ramping dan dalam kondisi sehat sebagai partisipan. Mereka diberikan empat menu sarapan yang berbeda untuk beberapa hari, terdiri dari biskuit dan jus. Seperti dikutip dari Women's Health Mag, beberapa menu sarapan tersebut ada yang ditambahkan lebih banyak kulit gandum ketimbang sarapan yang lainnya, dan sebagian bahkan tidak diberi kulit gandum sama sekali.
Setelah menyantap sarapan, partisipan mengurutkan tingkat kepuasan mereka. Hasilnya, para responden wanita merasa sangat kenyang setelah mengonsumsi makanan yang mengandung paling banyak kulit gandumnya. Tidak mengejutkan, makanan yang tidak diberi tambahan kulit gandum paling membuat partisipan lebih cepat lapar.
Para peneliti mengatakan, serat di dalam kulit gandum lah yang membuat perut terasa kenyang lebih lama seharian. Sebab kulit gandum mengandung banyak serat yang membantu Anda bisa menahan lapar lebih lama hingga jam makan siang tiba. Anda pun jadi lebih sedikit menyantap makanan saat makan siang.
Penggunaan kulit gandum dalam penelitian bukan berarti Anda harus menambahkan bahan tersebut setiap kali sarapan, sebab intinya adalah ketersediaan serat dalam menu makan pagi. Seperti diketahui, selain kulit gandum, serat juga banyak terkandung dalam sayuran, buah-buahan, sereal, bubur oat dan roti gandum.
Dari studi juga terungkap bahwa serat di dalam minuman cair (contoh: jus dan smoothies) ternyata lebih efektif membuat perut kenyang dalam waktu lama ketimbang menambahkan serat pada makanan padat. Sebab pada hari dimana partisipan hanya mengonsumsi jus yang diberi kulit gandum, mereka merasa lebih kenyang daripada ketika makan biskuit.
Jadi jika Anda ingin mengurangi porsi makan di siang hari dan menghindari keinginan ngemil di antara pukul 10 pagi, atau menjelang makan siang, maka perbanyaklah serat di menu sarapan Anda. Disarankan mengasup 4 hingga 8 gram serat saat sarapan, atau setara dengan 1/3 - 3/4 cangkir sereal gandum utuh; 4 cangkir sayuran segar atau 1 cangkir kacang-kacangan (buncis, kacang panjang, kacang merah, kacang polong, dan sebagainya) yang dimasak. (wolipop.com)
###