UTUSANRIAU.CO - Veganism adalah paham gaya hidup yang tidak mengonsumsi semua produk hewani termasuk daging, minyak dan bahan-bahan lainnya yang memiliki unsur hewan. Selain untuk kesehatan tubuh, para penganut pola makan ini atau biasa disebut vegan melakukannya juga karena alasan lingkungan dan etika.
Menurut mereka pola makan dengan mengonsumsi daging serta produk hewani tidak ramah lingkungan serta mengambil 'hak' binatang untuk hidup. Seorang ekstremis veganism bahkan menolak mengenakan pakaian atau aksesori yang terbuat dari kulit hewan.
Jika dulu hanya segelintir orang saja yang menjalani pola makan serba sayur dan buah ini, kini veganism kian populer terutama di kalangan selebriti. Jennifer Lopez sampai Gwyneth Paltrow diketahui menganut paham veganism yang diklaim membuat mereka terlihat jauh lebih muda dari usia sebenarnya.
Diet vegan yang dijalani para selebriti Hollywood ini sedikit berbeda dari paham aslinya yang sama sekali tidak mengonsumsi atau menggunakan unsur hewan dalam jangka panjang bahkan berkomitmen untuk seumur hidupnya. Selebriti memang menjalani diet vegan sebenarnya namun hanya pada waktu-waktu tertentu.
Seperti pasangan Beyonce dan Jay-Z yang awal tahun ini mulai menjalani diet vegan hanya selama 22 hari dalam sebulan. Mereka pun perlahan-lahan makin mengurangi konsumsi produk hewani dan bukan tidak mungkin diet vegan ini akan keduanya jalani sepenuhnya.
Para selebriti percaya bahwa diet vegan bisa membantu mereka dapatkan tubuh lebih ideal, terlihat menarik dan lebih sehat. Lily Simpson, pendiri katering sehat yang berbasis di London sepaham dengan pendapat Beyonce sampai Jennifer Lopez. Diet vegan memang bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Seperti dikutip dari Daily Mail, ia mengatakan dengan mengurangi konsumsi susu sapi dan daging merah dalam diet akan membantu membersihkan sistem pencernaan. Pemilik jasa katering bernama Detox Kitchen ini juga mengungkapkan bahwa layanan antar makanan vegan belakangan ini menjadi sangat populer tak hanya di kalangan penyanyi dan aktris tapi juga model. Lara Stone misalnya, model asal Belanda ini diketahui menggunakan jasa layanan antar diet vegan agar tubuhnya lekas langsing pasca melahirkan anak pertamanya.
Komunitas pelaku diet vegan, Vegan Society memperkirakan ada sekitar 150 ribu orang di Inggris yang sudah mengikuti pola makan sehat ini. Penjualan produk-produk vegan pun terus meningkat. Kenapa diet vegan jadi kian populer?
Selain karena pengaruh dari selebriti, studi-studi ilmiah yang dilakukan juga semakin memantapkan niat orang untuk menjadi seoran vegan. Sejumlah studi menunjukkan bahwa konsumsi steak dan burger bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, obesitas dan kanker karena tinggi akan lemak jenuh.
Menurut Ketua Cancer Council Australia Kathy Chapman, diet berbabis nabati seperti buah, sayuran dan gandum utuh memang bisa melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker tertentu. Seperti kanker mulut dan leher, kanker perut dan kanker usus. Dikutip dari ABC Australia, sebuah studi bahkan menemukan bahwa orang yang paling banyak makan buah dan sayur, risiko terkena kanker mulut berkurang hingga 22 persen ketimbang mereka yang sangat sedikit makan sayuran. Sementara itu orang yang terlalu banyak makan daging terutama daging merah olahan seperti sosis, salami dan bacon sangat rentan terkena kanker usus.
Namun sejumlah pakar nutrisi mengatakan vegan bukanlah satu-satunya cara untuk mendapatkan hidup sehat yang berkepanjangan. Salah menerapkannya, pola hidup veganism justru berpotensi menyebabkan seseorang kekurangan protein, zat besi serta vitamin dan mineral lainnya. Susu, keju, ayam dan ikan tinggi akan protein yang sangat penting untuk proses pembentukan dan pemulihan otot. Sementara itu daging merah merupakan salah satu sumber terbaik zat besi yang diperlukan tubuh memproduksi sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Apabila tetap ingin menjalani pola makan tanpa elemen hewani, seorang vegan tetap bisa memenuhi kebutuhan protein dan zat besi minimal 50 gram per hari. Protein bisa didapat dari kacang-kacangan, biji-bijian, flaxseed serta chia seed. Anda juga bisa meniru pola makan yang dijalani Beyonce, tidak sepenuhnya menjadi vegan tapi hanya 5 hari seminggu. Sementara di akhir pekan, pola makan bisa diterapkan seperti biasa dengan konsumsi daging atau ayam dalam porsi secukupnya. (wolipop.com)
###